Nudeln bissfest kochen und danach abspülen. Pinienkerne leicht rösten. Tomaten und Oliven würfeln und gemeinsam mit den Pinienkernen, Kapern, Zitronensaft, Olivenöl und einem Schuss Balsamico unter die Nudeln mischen.
Rouladen mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach drücken. Basilikum, Knoblauch und Haselnüsse klein hacken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung auf das Fleisch verteilen und zusammenrollen. Anschließend in Alufolie wickeln und die Enden gut zusammendrehen. Rouladen in einem Dampfeinsatz über kochendes Wasser stellen und abgedeckt 20 min. dämpfen. Ist kein Dampfeinsatz vorhanden, können die Rouladen auch einfach ins kochende Wasser gelegt werden, solange die Rouladen dicht eingepackt sind.
Rouladen auswickeln und zusammen mit dem lauwarmen oder kalten Nudelsalat servieren.