Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, dann Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten. Sobald der Knoblauch leicht gebräunt ist, Bohnen dazugeben und Herd auf kleine Stufe herunterschalten. 15 Minuten sanft braten, dabei gelegentlich umrühren. Zuletzt mit Parmesan bestreuen.
Während die Bohnen braten, Schweinelende in Medallions schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, dann Lende von beiden Seiten je 2-3 Minuten anbraten. Sowohl Lende als auch Bohnen mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf Tellern anrichten. Dazu passt grüner Salat und Weißbrot.