Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne anschwitzen. Putenbrust würfeln oder in Streifen schneiden und für ein paar Minuten scharf anbraten. Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden. Champignons zum Fleisch geben und 5 Minuten mitbraten.
Schmand einrühren, dann Ananasstücke samt Saft dazugeben und sanft einköcheln lassen, bis die Soße zur gewünschten Konsistenz reduziert ist. Zuletzt Banane in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Currypulver würzen. Mit Reis als Beilage servieren.