Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und anschwitzen. Spinat zufügen und ein paar Minuten mitbraten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Spinat, Feta, Olivenöl, 2 Eier, Petersilie und Dill in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Blätterteig in Quadrate schneiden. In die Mitte der Quadrate jeweils 2 gehäufte EL der Füllung geben, einklappen und die Ränder festdrücken. Die Taschen mit dem dritten Ei bestreichen. Dann bei 200° im Ofen 20-30 Minuten goldgelb backen.