Spargel schälen und in 4-5 Zentimeter lange Stücke schneiden. Besonders dicke Stücke halbieren. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und fein hacken. Spargel, Kartoffeln und Rosmarin in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und in die Schüssel pressen. Feta darüber bröckeln, Pinienkerne, Olivenöl und Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann alles gründlich vermischen.
Währenddessen Backofen vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und Spargelmischung darauf verteilen. Bei 200 °C für 30 Minuten backen, bis Spargel und Kartoffeln durchgegart und leicht knusprig sind.
Varianten:Das Gericht kann noch nach Belieben verfeinert werden, z.B. mit halbierten Cocktailtomaten. Es eignet sich gut als Beilage zu Fleisch, schmeckt aber auch einfach pur.