Butter zerlassen. Ein Backblech einfetten. Ofen auf 220°C vorheizen. Für die Füllung Nüsse, Zucker, Zimt und Nelken in einer Schüssel gut vermischen. Die Hälfte des Teigs auf dem Blech ausbreiten und mit Butter bestreichen. Die Nussmischung darauf verteilen, und mit den restlichen Teigblättern abdecken. Diese ebenfalls mit Butter besteichen. Die Ränder einschlagen. Mit einem Messer 12 Rauten oder Quadrate einritzen. 10 min. im Ofen backen, dann auf 180°C reduzieren und weitere 20 min. backen, bis das Gebäck goldbraun ist.
Für den Sirup Honig, Zitronensaft und Wasser erhitzen, 5 min. köcheln lassen, bis sich die Zutaten verbinden. Gebäck aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit dem kalten Sirup begießen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde abkühlen lassen und in Stücke schneiden.