Löffelbiskuits in einer flachen Form auslegen, so dass der Boden bedeckt ist. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen und mit einem Schuss Rum verfeinern. Löffelbiskuits mit Kirschsaft einpinseln, bis sie ordentlich getränkt sind, dann die Kirschen darauf verteilen.
Quark mit etwas Kirschsaft, dem Vanillezucker und einer Prise Zimt mischen und auf den Kirschen verteilen. Abgedeckt im Kühlschrank 2 Stunden kühl stellen. Direkt vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.