Zwiebel halbieren. Eine Hälfte fein hacken, die andere Hälfte in Ringe schneiden. Knoblauch und Chilischote fein hacken. Feingehackte Zwiebel und Chili mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Sobald die Zwiebeln weich werden, Knoblauch und Hackfleisch hinzugeben und so lange braten, bis das Fleisch schön gebräunt und der ausgetretene Saft verdunstet ist. Zuletzt mit Salz, Pfeffer, Thymian, Koriander und einer Prise Zimt kräftig würzen.
Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, saure Sahne darauf dünn verstreichen. Hackfleisch darüber geben und möglichst gleichmäßig verteilen. Paprika waschen und in Streifen schneiden, Oliven unter fließendem Wasser abspülen und in Ringe schneiden. Gemüse auf dem Hackfleisch verteilen.
Feta über die Pizza bröckeln und bei 200 °C im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen.
Anmerkung:Es ist wichtig, beim Anbraten des Hackfleisches das austretende Wasser vollständig verdunsten zu lassen und die Pizza nicht zu dick zu belegen, damit der Blätterteig nicht durchweicht.