Die Erdnüsse grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Parmesan fein reiben. Ingwer abwaschen und (ungeschält) in dünne Scheiben schneiden.
Nudeln in kochendem Salzwasser mit der Hälfte der Ingwerscheiben, den Chilischoten und dem Lorbeerblatt garen. Gelegentlich umrühren. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit laut Packungsanweisung Gewürze wieder herausfischen, Wasser abgießen und abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Vanilleschote auskratzen, Schote und Mark aufheben. Brühe mit den restlichen Ingwerscheiben, der ausgekratzten Vanilleschote, dem Knoblauch und einer Prise Chiliflocken in einem Topf ein paar Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen. Nudeln dazugeben und köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit vollständig aufgenommen haben und der Rest verdampft ist. Vom Herd nehmen, Ingwerscheiben entfernen, Olivenöl, Basilikum und Mark der Vanilleschote unter die Nudeln rühren.
Auf Tellern anrichten. Mit Erdnüssen und Parmesan bestreuen, evtl. mit ein paar zuvor beiseite gelegten Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.