Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in der heißen Butter anschwitzen. Lachs in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben. Schmand und Frischkäse einrühren und zergehen lassen, dann Hitze auf kleinste Stufe herunterdrehen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Schale und Saft mit in die Pfanne geben. Zuletzt mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen. In der Pfanne mit Lachs-Zitronensoße und etwas Nudel-Kochwasser vermischen, so dass eine schöne cremige Konsistenz entsteht. Auf Teller geben und servieren.
Anmerkung:Für einen etwas kräftigeren Geschmack kann Ziegenfrischkäse verwendet werden, das bringt noch einen zusätzlichen Kick ins Essen. Um das Gericht mit etwas Farbe aufzupeppen, können noch 50 g Babyspinat oder Rucola zugegeben werden.