Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln darin bissfest garen. Währenddessen Butter erhitzen. Knoblauch fein hacken und in der heißen Butter anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und kurz köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Eigelb und geriebenen Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Soße vermischen. Trüffel in Scheiben schneiden oder hobeln, unter die Nudeln heben und sofort servieren.
Anmerkungen:Ist der Geschmack des Essens noch nicht "trüffelig" genug, können noch ein paar Tropfen Trüffelöl in die Soße (oder am Schluss über die Teller) gegeben werden.