Eier hart kochen, pellen, auskühlen lassen und vierteln. Linsen in der Gemüsebrühe ca. 6 Minuten bei milder Hitze köcheln. Dann in ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Linsenbrühe mit Essig, Öl, Pfeffer und Basilikum zu einem Dressing verrühren.
Feldsalat waschen und trockenschleudern. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Apfel zusammen mit Feldsalat und Linsen in eine Schüssel geben und mit Dressing vermischen. Auf Teller verteilen und dort mit den geviertelten Eiern garnieren.