Kichererbsen in einem Sieb mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch häuten und grob hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Kichererbsen und Tomaten zugeben. Mit Brühe aufgießen und Tomatenmark einrühren. Mit Koriander, Kreuzkümmel, Cayenne-Pfeffer und Salz würzen. 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Spinat waschen und abtropfen lassen. Suppe pürieren, Sahne zugeben und nochmal aufkochen lassen. Zuletzt den Spinat dazugeben, nach Bedarf nochmals abschmecken und servieren.