Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und grob hacken, Speck würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Speck kurz anbraten. Maronen zugeben und ein paar Minuten mit anrösten. Mit Gemüsebrühe, Sahne und Portwein ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren, dann mit Salz, Pfeffer, Petersilie und ggf. noch einem weiteren Schuss Portwein abschmecken. Auf Teller geben, nach Belieben dekorieren und servieren.
Maronensuppe
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portion: KH 38 g, F 35 g, E 8 g, 505 kcal
Zutaten (2 Personen):
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Speck
- 1 TL Butter
- 200 g Maronen (geschält und vorgegart)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 kräftiger Schuss Portwein
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung: