Käse in Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Käse, Butter, Frischkäse, Sahne und Gewürze vermengen. Dazu entweder ganz "klassisch" alles mit der Gabel zerrupfen, oder mit dem Handrührgerät arbeiten - dabei für das erste grobe Vermengen die Knethaken, danach die Schneebesen verwenden.
Eine Zwiebel fein hacken, die andere in Ringe schneiden. Gehackte Zwiebel untermischen, dann den Gerupften anrichten und mit den Zwiebelringen garnieren. Zum Gerupften passt am besten frisches Brot oder Laugengebäck.
Tipp 1:Je nach Geschmack kann als Camembert eine eher kräftige oder eher milde Sorte verwendet werden. Sehr kräftig wird der Gerupfte mit "Le Rustique". Wem das zu deftig ist, kann z.B. Rustique und einen milderen Brie halb und halb mischen.
Tipp 2:Soll der Gerupfte länger als ein paar Stunden aufbewahrt werden, sollten die Zwiebeln erst vor dem Essen gehackt und untergehoben werden, sonst entsteht ein bitterer Geschmack.
Tipp 3:Aus Rücksicht auf mögliche "komplizierte" Esser in der Runde können Zwiebeln und Kümmel auch getrennt gereicht werden. Für strategisch planende Köche empfielt es sich allerdings, die beiden Zutaten bewusst von Anfang an mit in den Gerupften zu geben, um die Anzahl der potentiellen Konkurrenten am Tisch zu minimieren.