Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und zur Avocado geben. Avocados mit einer Gabel umrühren und dabei zerdrücken, bis keine größeren Stückchen mehr vorhanden sind. Tomaten fein würfeln und zum Dip geben. Mit Limettensaft, Jalapenos, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Variante: Avocado-Frischkäse-Aufstrich200 g Frischkäse und 200 g (Mager)Quark zur Guacamole geben und verrühren.