Zwiebel und Knoblauch schälen, Kräuter waschen und Blättchen von den Stielen zupfen. Getrocknete Tomaten ein paar Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und getrocknete Tomaten fein hacken, mit dem Olivenöl und einer Prise Chilipulver vermischen.
Zitrone und Cocktailtomaten in dünne Scheiben schneiden, Oliven entkernen und grob würfeln oder in Ringe schneiden. Den Boden einer Auflaufform mit der Hälfte der Zitronenscheiben auslegen, darüber etwa ein Drittel der Kräutermischung geben und das Lachsfilet mit der Haut nach unten darauf legen. Filet leicht salzen und pfeffern. Dann die restliche Kräutermischung, Zitronenscheiben, Tomaten und Oliven darauf verteilen. Auflaufform mit geschlossenem Deckel im Ofen bei 200 °C für 25-30 Minuten schmoren.
Dazu passen am besten Ofenkartoffeln, mit passenden Kräutern gewürzt, die gleichzeitig mit dem Lachs im Ofen backen können und praktischerweise zeitgleich fertig werden.