Sellerie waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Knoblauchzehen schälen. Hähnchen waschen und trockentupfen, zerlegen. Öl in einem Bräter erhitzen, dann Sellerie und Knoblauchzehen mit jeweils 1 EL Thymian und Rosmarin ca. 5 Minuten anbraten. Hähnchenbrust, Keulen und Flügel mit Salz und Pfeffer einreiben und auf das Gemüse legen. Etwas Wasser zugeben, zudecken und für 2 Stunden im Ofen bei 175 °C schmoren.
Während dem Garvorgang mit der Zubereitung der Ofenkartoffeln beginnen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit über dem Bräter in den Ofen schieben. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel des Bräters abnehmen und etwas Weißwein angießen. Stets darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht komplett verkocht, sonst klebt das Gemüse am Boden fest.
Die Knoblauchzehen können entweder zerdrückt werden und zusammen mit dem Wein eine Soße bilden, oder im Ganzen als Beilage zu Kartoffeln und Hähnchen serviert werden. Der Knoblauch ist so weich, dass man ihn als Dip verwenden kann. Durch die lange Garzeit schmeckt der Knoblauch nicht mehr scharf und intensiv, sondern mild und nussig auch der unangenehme Geruch am nächsten Tag ist wesentlich weniger ausgeprägt als bei frischem Knoblauch (trotzdem kann es nicht schaden, am nächsten Tag wichtige Gesellschaften zu vermeiden).