Mit einer Gabel mehrmals die Haut der Hähnchenbrustfilets einstechen. Die Filets in eine Schüssel legen, Zitronensaft, Öl, Knoblauch (zerdrückt), Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Schüssel abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Nach dem Marinieren die Filets aus der Schüssel nehmen, abtropfen lassen und in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Als Beilage eignen sich Ofenkartoffeln (am besten gewürzt mit Knoblauch und Thymian) oder Reis.